فواید پیاز قرمز برای سلامتی ارزش روزانه رژیم غذایی دو هزار کالری است.
مقدار روزانه مصرف بستگی به نیاز کاهش یا افزایش می‌یابد که کالری مورد نظر خود را داشته باشید.
مصریان و یونانی ها به ترتیب پیاز را دفن و با مهمانی پیاز برای المپیک آماده می شدند.
مسافران پیاز را با خود به آمریکا برده اند و امروزه پیاز یکی از چاشنی‌های پرطرفدار دنیا است.
پیاز با کنار گرفتن سیر، تره فرنگی، موسیر و پیازچه از خانواده آلیوم هستند.
پیاز قرمز اول در چند منطقه گوناگون کشت می شد:
توردا، رومانی، تروپه، ایتالیا، و وترسفیلد، کانکتیکات، در ایالات متحده از جمله این مناطق هستند که از آن پیاز بنفش نیز گویند.
فواید سلامتی پیاز قرمز
اندیشمندان فواید پیاز را برای سلامت بدن بسیار با ارتباط دانسته اند.
بسیاری از فواید پیاز از آنتی اکسیدان ها است در پژوهش ها دیده می شود.
که آنتی اکسیدان خاص به نام کوئرستین از چند راه به سلامت بدن می پردازد.
تحقیقی دیده شد که کوئرستین با التهابات برخورد کرده و سیستم ایمنی را بهتر می کند.
پیاز فواید سلامتی دیگری نیز دارد از جمله:
عمل آنتی باکتریال
پژوهش ها اکثرا در آزمایشگاه ها دیده شده است که پیاز طیف گسترده ای از باکتری‌ها را میان بر می دارد.
آزمایشی شده که عصاره پیاز و سیر از رشد تعدادی میکروب کنترل صورت داده است.
همین طور عصاره سیر باعث کم شدن باکتری در دهان داوطلبین شده است.
پژوهش های بسیاری با افراد مورد نیاز دیده شده که پیاز چطور بر باکتری ها در بدن موثر است.
خوردن پیاز و سیر در دفع ابتلا به بیماری سرطان را می کاهد.
محقق های ایتالیایی دریافت کردن که کسانی که مصرف بیشتر پیاز را دارند کمتر احتمال مبتلا به سرطان روده بزرگ، گلو و تخمدان را دارند.
در جستجوی دیگر محققان یافتند مردانی که زیاد سبزیجات خانواده آلیوم را می خورندکمترین ابتلا به سرطان پروستات را دارند.
محققین بر این باورند که آنتی اکسیدان ها خاصیتی برا درگیری با با سرطان را دارند.
سلامت دستگاه گوارش
پیاز حاوی فروکتولیگوساکارید است، موادی که به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند.
آنها بدون هضم از روده کوچک عبور می کنند. در روده بزرگ، باکتری های سالم را تغذیه می کنند.
بیماری‌های مختلف از دیابت گرفته تا سرطان روده بزرگ و افسردگی با کمبود باکتری‌های سالم روده مرتبط هستند.
سلامت استخوان
پیاز ممکن است در پیشگیری از پوکی استخوان نقش داشته باشد. هر دو مطالعات حیوانی و انسانی این ایده را تایید کرده اند.
در یک مطالعه، محققان در مورد مصرف پیاز زنان در دوران یائسگی نزدیک یا گذشته را مورد بررسی قرار دادند.
پس از اینکه محققان عوامل دیگر را کنترل کردند، دریافتند زنانی که روزانه پیاز می‌خورند، تراکم استخوان بیشتری دارند.
این نتیجه دلگرم کننده است زیرا زنان مسن بیشتر در معرض خطر پوکی استخوان هستند.
تغذیه
پیاز علاوه بر اینکه سرشار از آنتی اکسیدان است، حاوی مقادیر مناسبی از موارد زیر است:
منگنز
ویتامین B6
ویتامین سی
بیوتین
مس
مواد مغذی در هر وعده
مشخصات غذایی پایه تقریباً برای پیازهای سفید، زرد و قرمز یکسان است. نصف فنجان پیاز قرمز خرد شده حاوی:
کالری: 32
پروتئین: 1 گرم
چربی: 0 گرم
کربوهیدرات: 7 گرم
فیبر: 1 گرم
شکر: 3 گرم
پیاز و ایمنی مواد غذایی
مقامات بهداشتی در ایالات متحده شیوع سالمونلا در سال 2020 را در پیازهای کاشته شده در بیکرسفیلد، کالیفرنیا ردیابی کردند.
شیوع غیرعادی بود زیرا پیاز در برابر بیشتر باکتری ها مقاوم است.
پوست بیرونی کاغذی آنها مانعی در برابر آلودگی است و فرآیند خشک کردن که آنها را برای عرضه به بازار آماده می کند، شانس رشد باکتری ها را کاهش می دهد.
برخی بر این باورند که پیاز خرد شده باکتری ها را جذب و جذب می کند.
اما هیچ مدرکی برای اثبات این ادعا ارائه نشده است. مردم از سال 2008 این افسانه را از طریق ایمیل و رسانه های اجتماعی منتشر کرده اند.
پیاز دارای خواص ضد میکروبی است، بنابراین یکی از کم احتمال ترین سبزیجات برای نگهداری باکتری ها است.
با این حال، باید پیازهای خرد شده را در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه پیاز قرمز
بسیاری از دستور العمل های استفاده از پیاز به پیاز خرد شده یا خلال شده نیاز دارند. دانستن بهترین راه برای بریدن پیاز می تواند کمک کننده باشد.
هنگامی که پیاز خود را خرد یا خلال کردید، یکی از این دستور العمل ها را امتحان کنید:
یک پیاز قرمز ترشی خود را درست کنید تا تقریباً در هر وعده غذایی جاز شود.
دو پیاز قرمز را اضافه کنید تا یک سالاد گوجه فرنگی و خیار ظاهر و طعم دلپذیری پیدا کند.
سه پیاز قرمز و فلفل سبز را با استیک دامن برای فاهیتای گوشت گاو روی گریل بریزید.
چهارپیاز قرمز خرد شده را به همبرگر گوشت گاو یا سبزیجات خود اضافه کنید.
تکه های پیاز قرمز و سایر سبزیجات را با کمی روغن زیتون و تفت در فر بریزید.
پیاز قرمز را به ترکیب کلاسیک لوبیا سبز و سیب زمینی جدید اضافه کنید.
برای ارتباط با کارشناسان ما در این بستر می توانید خرید پیاز قرمز و انواع پیاز را با تناژ بالا در نظر داشته باشید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.